Δοσολογία:

3% Μελάσα από ζαχαροκάλαμο, 3% EM1, 94% καθαρό νερό = ΕΜα

ΕΜα είναι το αποτέλεσμα αναεροβίου ζύμωσης του ΕΜ 1 με μελάσα από ζαχαροκάλαμο.

Χρειαζόμαστε:

1. Ποιοτικό νερό

2. Πλαστικό δοχείο τροφίμων με καπάκι. Το μέγεθος του δοχείου πρέπει να είναι ανάλογο με την ποσότητα που χρειαζόμαστε. Για την κατάλληλη ζύμωση πρέπει το δοχείο να είναι τελείως γεμάτο (ζύμωση αναερόβια).

3. Λιώνουμε την μελάσα σε πολύ καυτό νερό.

4. Γεμίζουμε το δοχείο με τη λιωμένη μελάσα και το νερό, ώστε η τελική θερμοκρασία να είναι περίπου 40° C.

5. Προσθέτουμε το ΕΜ1. Το δοχείο πρέπει να είναι τελείως γεμάτο.

6. Η διάρκεια της ζύμωσης είναι περίπου 7 ημέρες. Η θερμοκρασία πρέπει να παραμένει κατά τη διάρκεια της ζύμωσης σταθερή στους 34 – 37° C και να είναι αναερόβια.

7. Το PH πρέπει να είναι 2,9 και το πολύ 3,8.

8. Μετά τον πολλαπλασιασμό φυλάσσεται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.